飲食的學問－－我讀《廚房裡的人類學家》

如果說人類學是研究人類的學問，那麼範圍就可說是包山包海，舉凡人類一切的文明、文化、行為舉止皆包括在內，當然也包括飲食。若論到飲食，廚房便是相當值得調查的田野。於是，一個人類學家在廚房裡做什麼，就成了個有趣的議題。