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篇名
飲食的學問--我讀《廚房裡的人類學家》
作者 沈威廷
中文摘要
如果說人類學是研究人類的學問,那麼範圍就可說是包山包海,舉凡人類一切的文明、文化、行為舉止皆包括在內,當然也包括飲食。若論到飲食,廚房便是相當值得調查的田野。於是,一個人類學家在廚房裡做什麼,就成了個有趣的議題。
起訖頁 106-108
刊名 人本教育札記  
期數 201611 (329期)
出版單位 人本教育文教基金會
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