食物、在地、記憶與認同《2015飲食文選》之詮釋

焦桐、洪珊慧主編的《2015 飲食文選》共收錄了49 篇的散文、論述、詩、小說等四類體裁文章，集各種飲食題材、飲食好手的美食文字於一堂，豐富了該書的書寫範疇與創作視野。書中作者除了分享自己的飲膳哲學，也吐露自身在茶餘飯後深刻的人文關懷。「飲食」是每個人每日的生活行程或過程，它滿足了人們的口腹之慾，也體現了個人獨特的生活品味，吃或不吃某種食物，其實表達了許多人的飲食選擇，也隱藏了許多人對食物的各項知識。不可諱言，「飲食」充分展現了個人的嗜慾與好惡，也讓飲食作家們透過味蕾的感受，觸動內心深處許久以前的記憶，並將之形諸筆墨，再現於讀者面前，本文略將該書作者的美食饗宴與反思分述如下，精彩的故事／論述還需讀者親自展讀原書，咀嚼更多的言外之音、弦外之意。