醫院餐飲服務規劃之原則與實例介紹

餐飲管理在醫院管理中，似乎介於醫療與行第系統之間，如一般支援性的單位，重要性易被忽視。近年來，由於營養師專業護照的要求，使營養專業人員有較佳的發展空間。醫院餐飲服務的任務，已由早期僅提供住院的病人、訪客或員工的膳食服務，進入今天的提供住院病人的均衡的營養並配合療程的多方位服務，與提供員工與訪客飲食均衡與預防疾病的觀念的供膳。