淺談醫院的廚房衛生

所謂「民以食為天」，自古至今不論是聖人或是販夫走卒，皆不能離食而生存，是以對所有眾生而言，飲食是不可或缺之物；而在醫院中，無論是病人及其家屬或是員工，更須要有充分營養之食物補充之，是以飲食衛生漸漸成為醫院中環境衛生的主體，而影響飲食衛生最重要的因素，乃是決定於廚房衛生如何？！假如廚房衛生能非常的注重，則由此所作出的食物必然是鮮美可口，反之，若廚房衛生極其髒亂無比，則由此所作之食物，必然是與其環境同出一轍，所以為免醫院內種種因食物所造成之問題，醫院對廚房的衛生必須特別注重維護，以防止因食物之影響而危害了整個醫院及病人。