改善餐飲業勞工烹飪油煙暴露

勞委會勞工安全衛生研究所於民國95年針對台北與桃園地區707位餐飲業勞工進行健康指標篩檢，油煙高暴露作業勞工之氧化傷害指標（尿液中丙二醛濃度）顯著高於非暴露組勞工，且氧化傷害指標與油煙暴露指標 （1-羥基焦腦油濃度）呈顯著正相關，顯示暴露烹飪油煙容易造成氧化傷害；女性餐飲業沒有吸菸習慣者之油煙高暴露組勞工之胸部X光檢查異常率（13.0%）顯著高於非暴露組勞工之異常率（5.6%）。