纖維食品與健康

在1970年代Trowell及Burkitt已提出：「纖維食品的假設」認為可以防止大腸癌、糖尿病及心臟血管疾病，台灣最近亦開始有純化的纖維食品進口guar，是一無色無味的粉狀物，於進食前加溫水沖泡飲用，可增加飽感應因而減少食物的攝取量，建議給肥胖、糖尿病、高膽固醇及高血脂症病人使用，但究竟其性質、種類、效用為何？現今作一簡單介紹。