談食物中毒

食物中毒（food poisoning, food-borne infection）是一群攝入含有病原菌毒素或是毒性化學品之飲食物所引發的急性胃腸炎。這種情況在夏季相當常見。台灣地區亞熱帶，氣候溫熱潮濕，在高濕熱的環境下，各種病原體及傳播媒介如昆蟲、蚊蠅、蟑螂等滋生迅速，活動範圍又廣；再者，氣候炎熱，胃口不佳，營養不均衡，導致人體抵抗力的減低；同時多汗口乾而會引用冰水或涼飲，影響腸胃正常機能。