食安十日談－－科技與社會治理的遊戲規則

食安危機暫息的某天傍晚，幾個朋友約在某人家中小聚。沒有客套，大家下班後各自前往，或談2014 年掀起食安危機的混油案審理進度，或談茶飲店茶葉原料來源不實與農藥殘留的連鎖恐慌，或談無所不在，宣稱標準與食用級相同，流竄在胡椒粉與制酸藥中的工業用碳酸鎂，有人加碼談空氣汙染監測等話題，先到先吃，邊吃邊聊。說不敢上館子，才有機會享受主人不輕易顯露的好廚藝。但整治這桌好菜的主人也報不出它們的前世今生，是舶來品還是本地種，是有機還是使用過農藥，更別說是基改還是非基改。一如往常，大家談笑中把紛擾擋在外面，但總覺得不像以前一樣吃得坦然心安。相較於大張旗鼓，公共工程的興利除弊，食品安全是考驗社會信任的颼颼冷風，若有似無卻意外地深刻入骨。