感官世界－－食品安全、信心危機與「標示不清」的身體感

2015 年，新春，看著電視的食安新聞，有「似曾相識」的感覺。雖然話題已經從劣質油品轉到一家知名大廠的政商關係，但評論者的手法和言語卻與幾年前檢討塑化劑的差不多，不外要求政府出面處理，為民眾把關，口味重鹹，態度激動。對政論節目與名嘴文化已有學者批評，在此不論。做為醫療與社會的研究者，我關心政府如何因應。記得2013 年的食品風暴中，國家生技醫療產業策進會（生策會）以「革新與再造」為名舉辦論壇。講者來自產官學界，從體制面、產業經營面、民眾權益面共思如何「架構完善的產業鏈之風險管理體制」。該論壇也以建言方式，要求政府加強食品添加物的風險評估、源頭管理、建立安全事件的風險等級與處理標準作業流程，以及雲端警示系統。幾周後我出席由臺灣大學「風險社會與政策研究中心」舉辦的食安論壇，該論壇也網羅產官學界的與會者，從企業倫理、健康管理，以至於媒體與衛生治理等角度探討食安問題，同時推出〈食品風險治理〉宣言，疾呼政府成立跨領域的「環境及健康倫理委員會」，並規劃查核體制與管制配套，以建立民眾信心。