Induction and Characterization of an Excreted Proteinase from Rice Suspension Cultures

環境壓力如高鹽、真菌釋出物、吉貝素及改變氮源等處理水稻細胞，對蛋白分解□出之誘導為研究要點。培養基添加2 mM氯化納，能促進細胞之生長，並提高蛋白分解□之合成及釋出。以酪蛋白替代培養基內的無機含氮成分，則在一天後細胞外□活性會急速升高。若培養基除添加酪蛋白外，亦含吉貝素則對□釋出之誘導有加強效果。從核糖核酸之轉漬分析結果顯示，高鹽、真菌釋出物或吉貝素之處理，都能促使□基因之轉錄訊息增高。部分純化之□蛋白，其最適酸鹼值為3.5°在45℃溫度下，□活性仍相當穩定。根據抑制物之檢測結果可以推論，此釋出性蛋白分解□應為硫氫蛋白分解□。