水稻的苯丙胺酸及酪胺酸去胺酶 I：酶的一般性質

L- Phenylalanine and L-Tyrosins Ammonia-Iyase in Rice I：Some Properties of the Enzymes

水稻白化幼苗的上胚軸抽取液，可以測得苯丙胺酸及酪胺酸兩種去胺酶活性，於40~60% 硫酸銨分割部份含有約百分之六十的酶總活性。苯丙胺酸去胺酸在5至60mM苯丙胺酸濃度範圍內，測得之Km 值為6.45*10-3M。