硫磺菌（Laetiporus Sulphureus）之液態培養及其生理活性研究

The Study of Liquid Culture and Bioactivity in Laetiporus sulphureus

硫磺菌(Laetiporus sulphureus)在傳統的中醫治療中可作為乳腺癌、前列腺癌之輔助食物，它可以幫助病患對抗癌症，但其作用機制尚未釐清？本實驗探討在不同培養條件下對硫磺菌生長速率之影響，在實驗過程中利用固態培養基探討最適培養硫磺菌之pH值、溫度及培養基，再以液態培養探討最適生長培養基之碳氮源組成及比例。結果顯示，在24℃、pH6.0下以0.5%蛋白腖(peptone)加3%麥牙糖抽出物（malt extract）為培養基，菌絲體生長狀況最好。利用液態培養所得之硫磺菌發酵液處理腫瘤細胞，結果顯示，隨著發酵天數遞增，對抑制腫瘤細胞的增生能力有顯著遞增現象，第十二天硫磺菌發酵液抑制腫瘤細胞(HeLa、Hep G2、HT1080、DU-145、MCF-7以及MDA-MB-231)的增生能力皆大於75%。硫磺菌發酵液處理HT1080細胞後以gelatin zymography analysis分析，結果發現硫磺菌發酵液具有顯著地抑制HT-1080細胞分泌金屬蛋白酶-9(metalloproteinase-9)的能力。因此本實驗的結果顯示，硫磺菌之液態發酵液不僅具有腫瘤細胞的增生，同時也具有抑制腫瘤細胞轉移的功能，由此可知，硫磺菌是值得進一步探討的食用菇類。