減重飲食之油脂取代品

Fat Substitute for Weight Loss Diet

世界衛生組織在「2010 年健康民眾（Health People 2010）」宣言，特別呼籲重視生活型態因素對於個人及社會之健康的影響，也強調不健康的生活型態應列入保健及預防疾病之改善重點。而美國早在1999 年的健康調查報告中曾指出生活型態因素如：吸菸、飲食、活動型態及酗酒等是死因中最大的殺手。其中飲食生活的不均衡，攝取過多飽和脂肪會增加動脈硬化、心血管疾病的風險，而過多熱量的攝取亦是造成肥胖，進而使癌症、高血壓、糖尿病等風險增加。