「食安事件法制興革與挑戰」會議綜述

倪貴榮教授指出，管制者如何完善其管理體制，其中「風險分析」扮演了相當重要的角色，而其要項又有三，分別是風險評估、風險管理、風險溝通。例如，歐盟的食品安全局即專門處理食品安全評估的機構，其體制相當完善。而在風險分析中，科學檢驗也是關鍵要素。科學檢驗是否能信賴、其檢驗結果與主管機關所決定採取相應手段強度、密度的關聯都是重要問題。