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美國舊金山北方的那帕與索諾瑪郡，是加州主要的葡萄酒生產地。特殊的自然環境與地中海型氣候，使北加州酒鄉遠近馳名，而產區葡萄酒在受到法國肯定之後，更是聲名大噪，大小酒莊數量激增。然而產量增加也伴隨其他問題。釀酒過程同時產生大量廢水，其中富含有機物質，對一般都市汙水處理廠造成負擔，因此必須另行遠運處理，較具規模的酒莊每年需耗費150萬美元，這得要賣出好多酒才行。為了壓低成本，此情況必須改善。