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篇名
沙鹿鎮傳統榨油業之發展
並列篇名
Development of the Traditional Oil Pressing Industry in Shalu Township
作者 葉憲峻林怡華
中文摘要
沙鹿鎮所屬土地主要分佈於大肚臺地,自清代移墾以來,農民僅能以種植旱田作物?主。在這些旱田農產品中,花生與芝麻適於榨油,因而促使傳統榨油業(油車間)於1920年代逐漸在沙鹿鎮興起。尤其二次世界戰後之1960-1970年代,油壓榨油設備的興起,使得油品產能提高,沙鹿鎮的傳統榨油業乃於此時,以花生油?主要產品而達到全盛階段。不過,傳統榨油業之產品,雖然保有香醇特質,卻難敵現代化工廠溶劑提油大量生產之價格競爭,以及現代人改?食用大豆沙拉油之衝擊。因此1980年代以後,沙鹿鎮之傳統榨油業,不是縮小經營規模,就是停工歇業。面對傳統榨油業的凋零,如何轉變以生產麻油?主,並且開發相關副產品(例如油漬保養品),甚至營造文化創意產業效能,是?傳統產業與文化傳承需要共同努力之課題。
起訖頁 105-118
關鍵詞 沙鹿鎮傳統榨油業油車間食用油Shalu townshipTraditional oil pressing industryOil pressersCooking oil
刊名 臺中教育大學學報:人文藝術類  
期數 201012 (24:2期)
出版單位 國立臺中教育大學
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