沙鹿鎮傳統榨油業之發展

Development of the Traditional Oil Pressing Industry in Shalu Township

沙鹿鎮所屬土地主要分佈於大肚臺地，自清代移墾以來，農民僅能以種植旱田作物?主。在這些旱田農產品中，花生與芝麻適於榨油，因而促使傳統榨油業（油車間）於1920年代逐漸在沙鹿鎮興起。尤其二次世界戰後之1960-1970年代，油壓榨油設備的興起，使得油品產能提高，沙鹿鎮的傳統榨油業乃於此時，以花生油?主要產品而達到全盛階段。不過，傳統榨油業之產品，雖然保有香醇特質，卻難敵現代化工廠溶劑提油大量生產之價格競爭，以及現代人改?食用大豆沙拉油之衝擊。因此1980年代以後，沙鹿鎮之傳統榨油業，不是縮小經營規模，就是停工歇業。面對傳統榨油業的凋零，如何轉變以生產麻油?主，並且開發相關副產品（例如油漬保養品），甚至營造文化創意產業效能，是?傳統產業與文化傳承需要共同努力之課題。