基隆王品牛排企業服務品質之研究

The Study on the Quality of Service of Keelung Wang Steak

王品的企業宗旨「人人都有機會當老闆」，「入股分紅」制度和對同仁的徹底授權與尊重。王品企業為何短短幾年由虧轉盈，而成為餐飲業龍頭老大，是因為台灣以農立國，民以食為天加上M型化社會來臨。本研究目的為探討基隆王品服務品質現況分析與差異性考驗。採隨機抽樣，共發出294份問卷，有效回收率為98%。研究主要結論為：最喜歡那家餐廳用餐別在「專業素養」、「可靠性」、「整體服務品質」、構面上達顯著水準，「西堤」大於「陶板屋」、不同的動機在「專業素養」、「可靠性」、「整體服務品質」、構面上達顯著水準。研究建議為：1.加強座位間與裝潢設計；2.對後續研究者的建議。