景觀知覺與景觀偏好對餐廳消費者行為意圖之影響

The Influence of Landscape Perception and Landscape Preference on Restaurant Customers' Behavioral Intension

本研究主要探討餐廳戶外景觀特徵如何引發消費者知覺與偏好，以及景觀知覺與偏好如何影響消費意圖之機制。研究方法以視覺模擬的方式進行，將餐廳常見景觀特徵分為4種近景庭園、3種中景圍籬以及6種遠景，並且據此搭配組合成72張景觀試驗圖片，請受測者針對每張圖片分別評估景觀之知覺自然度、知覺恢復性、景觀偏好以及消費意願與停留時間之消費意圖。研究結果顯示餐廳的遠景顯著影響人們對於景觀自然度、景觀恢復性與景觀偏好的感受，而且受訪者對於遠景為湖泊最偏好，都市景觀最不被偏好；中景與近景對景觀知覺與偏好則沒有影響。此外，餐廳景觀的知覺自然度透過知覺恢復性影響景觀偏好，再影響消費意圖；知覺恢復性也能直接影響消費行為意圖。