從六堆客家俗話諺語探究稻米文化之意涵

米，是客家人的主食，傳承自漢民族的稻米文化，從農耕生產、生活方式、飲食習慣到信仰習俗無所不包，並在客家傳統社會中形成了有自己族群特色的稻米文化。本文從六堆地區的俗話諺語著手，探討客家人與禾、穀、米、飯、粄等不同形式的稻米之意義和價值，並透過這些與稻米相關的客家俗話諺語，為客家人眼中的稻米文化作一客觀的詮釋，通過研究稻米文化能清楚地了解到客家精神的傳承軌跡。本研究採質性研究法，收集六堆地區俗諺語書籍作為研究工具，將資料進行分類與分析。研究發現：由客家人對稻米相關詞彙的豐富與多樣性，就可以見出稻米對客家文化的重要性。客家俗話諺語中的稻米文化可分為兩類，耕作部分，強調不違農時，要適時耕種，呈現客家人重農性格；在飲食部分，米穀通常是生計的象徵，飯多具有貶義，特別是盛飯的器具，因為米飯得來不易，有時當思無時苦，粄通常強調形狀與軟黏的特性。在俗話諺語中反映客家人勤儉惜福的人生觀、務實求穩的工作觀、愛物惜物的飲食觀。總而言之，客家人主張勤於耕作，米穀是財富象徵，但飯在客家人眼中，能少吃就少吃，特別是毋需耗費體力時或毋需工作的夜飯，就少吃或不吃，多吃飯是代表好吃懶做的形象。