油炸馬鈴薯片官能品評分析——臺灣與外國品種馬鈴薯之比較- 月旦知識庫
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油炸馬鈴薯片官能品評分析——臺灣與外國品種馬鈴薯之比較
並列篇名
Differences in the Results of Sensory Analysis between Taiwanese and Overseas Fried Potato Chips
作者 江志民高淑真黃哲倫賴永昌廖文昌
起訖頁 151-159
關鍵詞 油炸馬鈴薯片馬鈴薯品種官能品評Potato chipsPotato varietySensory analysis
刊名 長庚科技學刊  
期數 201112 (15期)
出版單位 長庚科技大學
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