油炸馬鈴薯片官能品評分析——臺灣與外國品種馬鈴薯之比較

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篇名	油炸馬鈴薯片官能品評分析——臺灣與外國品種馬鈴薯之比較
並列篇名	Differences in the Results of Sensory Analysis between Taiwanese and Overseas Fried Potato Chips
作者	江志民、高淑真、黃哲倫、賴永昌、廖文昌
起訖頁	151-159
關鍵詞	油炸馬鈴薯片、馬鈴薯品種、官能品評、Potato chips、Potato variety、Sensory analysis
刊名	長庚科技學刊
期數	201112 (15期)
出版單位	長庚科技大學
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