以體外細胞染色體異常試驗評估巴西蘑菇食品安全性

Evaluation of Food safety of Agaricus blazei Murrill Extract in vitro Chromosomal Aberration Test

巴西蘑菇學名Agaricus blazei，又名巴西洋菇或是柏氏蘑菇、小松菇，原產於中南美洲的巴西、秘魯等地。目前大都產自於巴西亞特蘭大森林東南部聖保羅郊外的碧野達德（Piedade）高地，長在野馬排便轉成的天然堆肥上，當地人稱之為Cogmelo de Deus, 意即Mushroom of God（神菇），當地居民自古以來就把它當成食用菇。